眾所周知，啤酒桶中難存放的是新鮮啤酒。主要原因如下：

　　鮮啤酒含有二氧化碳，當壓力不足時會自行溢出。葡萄酒與空氣的接觸會破壞啤酒的味道;

　　2.鮮啤酒含有活酵母，當溫度升高時，它會繁殖，從而破壞啤酒的口感和品質;

　　3，鮮啤酒含有豐富的營養成分，這對微生物的生長和繁殖非常有利，即使少量的微生物也會大大縮短啤酒的保質期。

　　因此，使用啤酒桶保持新鮮有三個要求：

　　首先，保持啤酒桶裝啤酒時的初始溫度;

　　其次，啤酒桶需要確保啤酒中所含的二氧化碳不會溢出并隔離氧氣。